灶房飘了一个晚上的r0U香味，双胞胎闻香闻得都。

「h州好猪r0U，价钱等粪土，富者不肯吃，贫者不解煮；慢着火、少着，柴罨烟焰不起，待他自熟莫它，火候足时它自；早晨起来打两碗，饱得自家君莫。」

若非郑玉茗拦住，那一大锅容量将近五公升的酸梅汤可能一下就见底了。

郑玉茗的酸梅汤私房方除了主材料，还会加洛神和陈，陈加得很少，只让酸梅汤增添一酸咸味。

郑玉茗东坡r0U，自然是照现代的谱作法，那是千百年来历经许多厨师不断改良和总结的心血结晶。她相信即使大祁朝已有东坡r0U这菜，也绝对b不上她的版本。

中国自古以来便有梅饮，但酸梅汤的历史其实并不长，直至清朝才现酸梅汤的名字。清朝酸梅汤原本是抗时疫的药方，喝起来就是一GU药味，後来经人加以改良才成为经典消暑饮品。

双胞胎围着灶台打转不肯回正屋，兴致B0B0地盯着大姊的动作。

酸梅汤其实一年四季都可饮用，夏止渴、冬，饭後饮用能去油解腻。主要材料是乌梅、山楂、甘草和冰糖，大多数方都会加桂。

分两次熬煮同一份酸梅汤材料的过程虽然费工，但b一锅到底的熬煮法制作的酸梅汤，味更郁，香气也更b人。

郑玉茗将骡车停在满福楼门稍远，下车向小二打招呼。

不过，现代厨师们有压力锅的辅助，制作东坡r0U大约只需一个半小时左右。

郑玉茗果断放弃买冰糖跟粮，转去r0U铺采买。

「为何？」

另外她又跑了一趟药铺，补充了一些烹饪经常使用的药材以及香料。

东坡r0U的法大抵是用h酒、冰糖、酱油调味，猪r0U以慢火红烧，成品sE泽红油亮，而不腻，酱厚，风味香醇甘。

「这不是红烧r0U，这菜叫东坡r0U。」

李示意她靠近

郑玉茗相信，灵且有经验的厨只要嚐过几次酸梅汤，大约就能猜中其中成份，但是他们自己煮来的成品最多也只能还原七八成，无法完全复刻她的酸梅汤，关键正是两段式熬煮法这一步。

下午她驾着骡车回村，一家门就钻灶房，忙着理买来的猪r0U。

郑玉茗熬煮酸梅汤的手法也很特殊。她将除了冰糖以外的所有材料都装一个纱布袋里，将需要的量分成两锅。她先用一半份量的熬煮酸梅汤材料袋大约两刻钟，接着再将材料袋投新一锅的再煮上半个时辰。最後将前後两锅汤混合煮开，最後倒冰糖上几分钟後完成。

郑母和双胞胎第二天早上嚐过放凉的酸梅汤之後全都被迷住了，啧啧赞叹不已。

「李哥，你怎麽了？有心事？」

除了东坡r0U，郑玉茗另外熬制一锅酸梅汤。

他曾经写过一首「猪r0U颂」，大肆赞扬猪r0U。

传闻东坡r0U是北宋苏东坡被贬至h州时发明的菜肴，因为家贫，苏大才吃不起r0U，只能买最便宜的猪r0U。

古代没有压力锅，郑玉茗只能老老实实用小火慢炖猪r0U，从开始理猪直到最後收大约得费两个时辰。

李停下扫地的动作，愁眉苦脸，「哎！下回你来，可能就瞧不见我了。」

当她抵达酒楼时，店门刚开，这时候没什麽客人，熟悉的小二哥在门笤帚扫地，却面带愁容。

可以预料之後粮油价格将会飞涨，刘典吏这是打算b她全家去Si！

「大姊，你在红烧r0U？好香啊！」

翌日早上，郑玉茗将东坡r0U和酸梅汤小心翼翼地放上骡车，再加上几个梨罐，她要发前往县城的满福楼去找罗掌柜。

郑玉茗那一天几乎把上的钱都在买猪r0U上，她跑遍县城里所有的r0U摊去买r0U，最後加起来是竟是半扇猪的份量。

里采买任何品，价格都要翻上好几倍。

刘典吏或许以为郑玉茗一个村姑没钱天天吃r0U，漏了代青yAn县的r0U铺针对郑玉茗抬价。

洛神是原产于西非的植，可惜大祁朝目前市面上尚未发现其踪迹。